Vet-Rijk en Functioneel bij Epilepsie
Voor gezinnen die het medisch ketogeen dieet inzetten om epilepsie te behandelen, is het nauwkeurig afstemmen van vetten, eiwitten en koolhydraten van levensbelang. Bij Keto-Cool volgen we dit pad al ruim zeven jaar met onze zoon. Eén van onze grootste ontdekkingen: noten en zaden.
Ze zijn voedzaam, rijk aan gezonde vetten, laag in koolhydraten én heerlijk veelzijdig. Ze helpen bij het behalen van de juiste ketogene ratio en maken maaltijden smaakvoller en gevarieerder.
Waarom noten & zaden zo waardevol zijn in een ketogeen dieet
- Rijk aan vetten – essentieel om in ketose te blijven
- Laag in koolhydraten – past perfect binnen het ketogeen voedingsprofiel
- Voedzaam – vol vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten
- Veelzijdig – inzetbaar bij ontbijt, lunch, diner of als snack
Top 7 Ketogene Noten
Per 100 gram – met ketogene ratio
1. Macadamianoten
Calorieën: 753 kcal
Vet: 76,1 g
Koolhydraten: 5,4 g
Eiwit: 8,8 g
Ketogene ratio: 5,4:1
Perfect als snack, in notenboter of als basis voor taartbodems.
2. Pecannoten
Calorieën: 721 kcal
Vet: 72 g
Koolhydraten: 4,4 g
Eiwit: 9,2 g
Ketogene ratio: 5,3:1
Heerlijk in muffins, pap of salades.
3. Paranoten
Calorieën: 687 kcal
Vet: 67,1 g
Koolhydraten: 2,6 g
Eiwit: 14,3 g
Ketogene ratio: 4:1
Bevat veel selenium – geniet met mate.
4. Walnoten
Calorieën: 706 kcal
Vet: 68,1 g
Koolhydraten: 5,1 g
Eiwit: 15,9 g
Ketogene ratio: 3,2:1
Rijk aan omega 3 – ideaal als topping voor yoghurt of salades.
5. Hazelnoten
Calorieën: 670 kcal
Vet: 63 g
Koolhydraten: 4,8 g
Eiwit: 16,4 g
Ketogene ratio: 3:1
Lekker in granola, pasta of desserts.
6. Amandelen
Calorieën: 631 kcal
Vet: 55,8 g
Koolhydraten: 7,1 g
Eiwit: 21,7 g
Ketogene ratio: 1,9:1
Geschikt voor amandelmeel of als snack.
7. Pompoenpitten (gepeld)
Calorieën: 574 kcal
Vet: 47,2 g
Koolhydraten: 2,7 g
Eiwit: 30,3 g
Ketogene ratio: 1,4:1
Heerlijk geroosterd of in granola.
Beste Ketogene Zaden
Gezond vet, laag in koolhydraten
1. Hennepzaad
Calorieën: 592 kcal
Vet: 48,8 g
Koolhydraten: 4,7 g
Eiwit: 31,6 g
Ketogene ratio: 1,4:1
Gebruik in pesto, smoothies of over salades.
2. Chiazaad
Calorieën: 443 kcal
Vet: 30,7 g
Koolhydraten: 7,7 g
Eiwit: 16,5 g
Ketogene ratio: 1,3:1
Ideaal voor pudding of als verdikker.
3. Gebroken lijnzaad
Calorieën: 477 kcal
Vet: 31 g
Koolhydraten: 13 g
Eiwit: 19 g
Ketogene ratio: 1:1
Geschikt voor brood, crackers of als bindmiddel.
Van ons gezin voor jouw gezin
Bij Keto-Cool leven we dagelijks met het medisch ketogeen dieet als ondersteuning bij de epilepsie van onze zoon. Noten en zaden zijn daarbij een vast onderdeel geworden van onze keuken. Ze bieden flexibiliteit, voedzaamheid en vooral: smaak.
Gebruik deze gids als inspiratie en overleg altijd met jullie diëtist of behandelaar over wat past binnen het persoonlijke dieetplan van je kind.
Disclaimer
Deze blogpost is gebaseerd op persoonlijke ervaring en geïnspireerd op een eerder artikel dat ik schreef voor KetoCafé. De inhoud is volledig herschreven en aangepast voor Keto-Cool, vanuit mijn rol als ouder van een kind met epilepsie.
