Pas d’Halloween sans citrouille. Naois adore ces savoureuses tourtes à la citrouille. Avec un moule à cupcake, j’en ai fait 12 d’un coup. Ainsi, malgré le régime cétogène et les mesures actuelles contre le virus Corona, il pourra tout de même fêter Halloween en famille, et il pourra continuer à en profiter les prochaines semaines car j’ai mis 11 de ces tourtes au congélateur. Voici la recette :
Valeur nutritionnelle pour une tourte au potiron
- Calories : 336 (4032 pour 12 gâteaux)
- Ratio: 3.01
- Glucides : 3 g (36 g pour 12 tourtes)
- Protéines : 9 g (108 g pour 12 tourtes)
- Lipides : 38 g (456 g pour 12 tourtes)
Ingrédients par tourte
- 21 g de potiron (252 g pour 12 tourtes)
- 15 g de crème fouettée longue conservation de Campina (180 g pour 12 tourtes)
- 17 g d’œufs (204 g pour 12 tourtes)
- 10 g de farine d’amandes (120 g pour 12 tourtes)
- 20 g de Ketocal 4.1 (240 g pour 12 tourtes)
- 15 g de noix de pécan (180 g pour 12 tourtes)
- 15 g d’eau du robinet (180 g pour 12 tourtes)
Préparation (pour 12 tourtes)
- Préchauffer le four (électrique) à 200 degrés Celsius
- Mettez le potiron dans un plat à four avec une couche d’eau pendant 40 minutes.
- Sortir le potiron du four, enlever la peau du potiron et couper le potiron en morceaux.
- Broyer les noix de pécan (180 g) à l’aide d’un robot ménager (j’utilise le Magimix Cook Expert).
- Ajouter 252 g de potiron aux noix de pécan et réduire les noix de pécan en purée avec le potiron à l’aide de la machine de cuisine (j’ai utilisé le restant du potiron pour faire une soupe pour le reste de la famille).
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger au robot de cuisine jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Répartir le mélange entre les 12 moules à cupcakes et les placer au milieu du four préchauffé. Après environ 45 minutes, ils sont prêts et peuvent être sortis du four. Bon appétit !
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