Een Smakelijke Salade voor Fijnproevers
Naois heeft al vele jaren het medisch ketogeen dieet gevolgd, ook bekend als ketogeen dieet therapie. Met de tijd is zijn smaak geëvolueerd, waarbij hij meer geniet van intense smaken zoals Franse kaas, ansjovis en olijven. Deze Insalata Caprese is dan ook een ware traktatie voor hem.
Ondanks dat ik vanochtend positief testte op corona, wilde ik dit recept graag met jullie delen. Het is namelijk eenvoudig en snel te maken, met ingrediënten die vrijwel overal verkrijgbaar zijn. Bovendien is het een waar genot voor iedereen die van olijven houdt.
Voedingswaarde voor 1 portie
Voeg voor een hogere ratio olijfolie en/of avocado toe. Een lagere ratio krijg je door meer tomaten toe te voegen en/of minder pesto.
- Ratio: 2.2:1
- Calorieën: 370
- Koolhydraten: 3,5 g
- Eiwitten: 11,7 g
- Vet: 33,3 g
Ingrediënten
- 55 g mozzarella
- 48 g kerstomaatjes
- 48 g zwarte olijven
- 22 g Pesto Genovese van Costa Ligure (of vergelijkbaar merk wat betreft voedingswaarde)
Bereidingswijze
- Snijd de mozzarella in plakjes en leg ze op een bord, met zorg voor een sierlijke presentatie.
- Halveer de kerstomaatjes en leg ze bovenop de mozzarella.
- Hak de olijven en strooi ze gelijkmatig over de mozzarella en de tomaten.
- Druppel tot slot de groene pesto over de rest van de ingrediënten.
Geniet van deze heerlijke Insalata Caprese en laat de smaken je zintuigen verwennen. Eet smakelijk!
Nog geen commentaar