Mijn nicht kwam bij mij met het idee om een vegan & keto chocolade pudding te maken. En dus ging ik met dat idee aan de slag. Mijn inspiratie heb ik grotendeels gehaald uit een recept van Adriana van Living Healthy with Chocolate. Het recept heb ik aangepast naar de juiste verhouding tussen koolhydraten, vetten en eiwitten om zo tot een 3:1 verhouding te komen. Het resultaat is een heerlijk en makkelijk voor te bereiden toetje waar ieder kind en mens dat van chocolade houdt van zal smullen. In het onderstaande recept geef ik de ingrediënten en voedingswaarde voor 1 pudding. Maar het is natuurlijk ook mogelijk om in 1 keer 10 puddings te maken door de hoeveelheid ingrediënten met 10 te vermenigvuldigen. De verhouding tussen vetten, eiwitten en koolhydraten blijft dan hetzelfde.
Voedingswaarde voor 1 pudding
- Calorieën: 151
- Ratio: 3.01
- Koolhydraten: 01 g
- Eiwitten: 03 g
- Vetten: 12 g
ingrediënten voor 1 pudding
- 30 g net rijpe avocado
- 03 g cacao poeder van Blooker
- 05 g chia zaad
- 27 g kraanwater
- 4 g cacao boter
- 1 g kaneel
- 2 g vanille aroma van Dokter Oetker
- binnen ketogeen dieet goedgekeurde en door jou of je kind goed getolereerde zoetstof naar smaak (ik gebruik Natrena Vloeibaar)
- een snufje zout
ingrediënten voor de garnering voor 1 pudding
- 3 g in kleine stukjes gehakte macadamia noten
- 3 g in kleine stukjes gehakte aardbeien
Bereidingswijze
- Mix alle ingrediënten (behalve de zoetstof en de aardbeien en macadamia noten voor de garnering) in een keukenmachine tot een smeuïg geheel.
- Doe de chocoladepudding die is ontstaan in leuk schaaltje en zet het minstens vijf minuten in de koelkast.
- Haal het schaaltje uit de koelkast en strooi de gehakte macadamia noten en de gehakte aardbeien over de pudding heen. Eet smakelijk!
Nog geen commentaar