Ma cousine est venue vers moi avec l’idée de faire un pudding au chocolat végétalien et cétogène. J’ai décidé de relever le défi 🙂 Pour ma recette, je me suis inspirée d’une recette d’Adriana de Living Healthy with Chocolate. J’ai ajusté sa recette afin d’obtenir les bonnes proportions de glucides, de lipides et de protéines pour atteindre le ratio 3:1. Tous les amateurs de chocolat, y compris les enfants, vont adorer ce dessert facile à préparer. Dans la recette ci-dessous, je donne les ingrédients et la valeur nutritionnelle pour juste 1 pudding. Mais bien sûr, il est également possible de faire 10 puddings en une seule fois en multipliant la quantité d’ingrédients par 10. Le ratio reste le même.
Valeur nutritive pour 1 pudding
- Calories: 151
- Ratio: 3.01
- Glucides: 01 g
- Protéines: 03 g
- Graisses: 12 g
ingrédients pour 1 pudding
- 30 g d’avocat tout juste mûr
- 03 g de cacao en poudre de Blooker
- 05 g de graines de chia
- 27 g d’eau du robinet
- 04 g de beurre de cacao
- 1 g de cannelle
- 2 g de saveur de vanille du Docteur Oetker
- Édulcorant approuvé dans le cadre d’un régime cétogène et bien toléré par vous ou votre enfant en fonction de ses goûts (j’utilise Natrena Liquid)
- une pincée de sel
ingrédients pour la garniture pour 1 pudding
- 3 g de noix de macadamia hachées en petits morceaux
- 3 g de fraises coupées en petits morceaux
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients (sauf l’édulcorant et les fraises et les noix de macadamia pour la garniture) dans un robot de cuisine jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Mettre le pudding au chocolat dans un joli bol et le laisser au frigo pendant au moins cinq minutes.
- Sortir le bol du réfrigérateur et garnir le pudding avec les noix de macadamia et les fraises – Bon appétit !
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