In de zomer eten wij als gezinnetje vaak een quiche Lorraine met een salade erbij. Naois vindt het natuurlijk veel leuker en gezelliger als hij dan ook quiche Lorraine mag eten. Als we dan aan tafel zitten en hij vraagt of hij ook quiche mag, dan zeg ik dat hij dat natuurlijk mag en dat hij zelfs een hele bijzondere krijgt die speciaal en met veel liefde voor hem gemaakt is. Hij geniet er enorm van als hij min of meer hetzelfde als de rest van het gezin mag eten. Het is dan extra smullen en het is voor ons een waar geluk als hij dan met een grote grijns op zijn gezicht zegt dat het eten “heerlijk” is.
Ik maak altijd 12 quiches in een keer. Een quiche is dan een avondmaaltijd voor Naois. Hier volgt het recept voor 1 quiche.
Voor 1 quiche:
Voedingswaarde voor 1 quiche:
- Calorieën: 304
- Ratio: 3.03
- Koolhydraten: 01 g
- Eiwitten: 09 g
- Vet: 29 g
Ingredienten:
- 21 g eigeel
- 04 g eiwit
- 11 g Ketocal 4:1 poeder
- 04 g olijfolie
- 18 g lang houdbare slagroom (35% vet)
- 09 g biologische spekreepjes
- 05 g geraspte Gouda Kaas (30+)
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven op 180 graden celcius (elektrische oven)
- Doe de 4 g eigeel, de 11 g Ketocal, de 4 g olijfolie en de 18 g slagroom in een kom en mix het geheel totdat er een smeuïge massa ontstaat.
- Bak de 9 g spekreepjes in een koekenpan totdat ze knapperig en goudbruin zijn.
- Klop in een andere kom de 4 g eiwit stijf.
- Meng de stijfgeklopte eiwit voorzichtig met de smeuïge massa die je in stap 2 hebt gemaakt.
- Giet het mengsel van stap 5 in een klein ovenschaaltje of in een muffin-vorm die in de oven kan.
- Doe hier de gebakken spek bij en bestrooi het geheel met de 5 g geraspte kaas.
- Doe het ovenschaaltje in de oven en laat het daar in ongeveer 20 minuten gaar worden. Door een mes in de quiche te steken, kun je kijken of hij gaar is. Er moet dan niks aan het mes blijven kleven. De quiche uit de oven halen als hij gaar is. Anders nog 5 tot 10 minuten in de oven laten staan.
Zie ook: Spinaziequiche met Paturain
Nog geen commentaar