Deze keto snackrepen met witte chocolade en macadamia noten zijn perfect voor kinderen die een ketogeen dieet volgen als behandeling voor epilepsie. Ze zijn rijk aan gezonde vetten, hebben een knapperige textuur, en zijn eenvoudig te maken. Deze repen zijn ideaal als tussendoortje, voor op reis, of voor school.
Ingrediënten voor keto snackrepen met witte chocolade en macadamia noten
- 100 g amandelmeel
- 80 g Steviala Kristal (zoetstof)
- 4 g zout
- 100 g boter
- 90 g kokoscrème
- 50 g ei (ongeveer 1 ei)
- 2 g vanille aroma
- 120 g geraspte kokos
- 100 g gehakte macadamia noten
- 53 g witte Steviala chocolade, grof gehakt
- 6 g gelatineblaadjes
Voedingswaarde per portie (bij 14 repen)
- Ketogene Ratio: 3.32
- Calorieën: 237 per reep
- Eiwitten: 4.5 g
- Koolhydraten: 3.6 g
- Vet: 26.7 g
Voedingswaarde voor het geheel
- Ketogene Ratio: 3.32
- Calorieën: 3320
- Eiwitten: 63 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vet: 374 g
Bereidingswijze voor Keto Snackrepen
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een rechthoekige bakvorm (bijvoorbeeld zo eentje die je voor lasagne gebruikt) van ongeveer 33 x 23 cm met bakpapier.
- Week de gelatineblaadjes in koud water gedurende ongeveer 5 minuten.
- Smelten en mengen:
- Smelt de boter op laag vuur in een pannetje.
- Voeg de kokoscrème toe en roer tot een gladde massa.
- Laat het mengsel iets afkoelen.
- Gelatine voorbereiden:
- Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit en los ze op in een beetje heet water (ongeveer 2 eetlepels), roer goed door totdat de gelatine volledig is opgelost.
- Droge ingrediënten:
- Meng in een grote kom het amandelmeel, de Steviala Kristal, het zout, en de geraspte kokos.
- Nat mengsel:
- Voeg het ei en de vanille aroma toe aan het afgekoelde boter- en kokoscrème mengsel. Roer goed door.
- Voeg het opgeloste gelatine mengsel toe en meng alles goed door elkaar.
- Combineren:
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.
- Voeg de gehakte macadamia noten en de grof gehakte witte Steviala chocolade toe. Meng ze gelijkmatig door het deeg.
- Bakken:
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakvorm en druk het stevig aan.
- Bak de repen in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Afkoelen en snijden:
- Laat de repen volledig afkoelen en hard worden in de koelkast.
- Snijd ze in 14 gelijke porties en bewaar ze in een luchtdichte doos.
Tips voor Aanpassing van keto snackrepen met witte chocolade en macadamia noten
- Voor een lagere ketogene ratio: Verminder de hoeveelheid boter, kokoscrème, of macadamia noten, of verhoog de hoeveelheid amandelmeel. Frambozen zijn ook een goede optie om de ratio te verlagen en passen goed bij de rest van de ingrediënten.
- Voor een hogere ketogene ratio: Verminder de hoeveelheid amandelmeel, of verhoog de hoeveelheid boter, kokoscrème, en macadamia noten.
Zie ook het recept van Keto Cool voor macadamia koekjes zonder ketocal.
Nog geen commentaar