Quiche aux épinards et au Paturain

Naois adore ces quiches. Elles sont bonnes pour la santé et peuvent facilement être préparés en grandes quantités. J’en prépare toujours 12 à la fois et je les mets ensuite au congélateur. Comme il a besoin de plus de 300 calories pour son diner, j’utilise deux moules pour de gros muffins de ce type :

Pour retirer facilement les quiches du moule à muffins, je mets 12 moules faits maison en papier d’aluminium dans les moule à muffins.

Valeur nutritive par quiche:

• Calories: 311
• Ratio: 3:1
• Glucides: 3 g
• Protéines: 7 g
• Matières grasses: 29 g

Ingrédients pour une quiche:

• 40 g d’épinards congelés finement hachés
• 22 g de crème fleurette longue conservation 30% de matières grasses
• 24 g d’œufs biologiques (1 œuf pèse généralement environ 50 g)
• 21 g de noix de macadamia en poudre
• 09 g Boursin Ail & Fines Herbes

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 degrés
2. Calculez le nombre de grammes dont vous avez besoin pour chaque ingrédient. Comme je fais toujours 12 quiches à la fois, je multiplie toutes les quantités par 12. J’utilise donc 480 g d’épinards, 264 g de crème fleurette, etc.
3. Peser tous les ingrédients
4. Broyer finement les noix de macadamia
5. Mettre tous les ingrédients ensemble dans un bol (j’utilise le cookexpert de Magimix) et les mixer pour obtenir une masse uniforme.
6. Répartir le mélange entre les moules à muffins (dans mon cas, 12).
7. Placer les moules à muffins au centre du four préchauffé et laisser les quiches au four pendant 30 minutes.
8. Après 30 minutes avec un couteau, vérifier si les quiches sont prêtes (rien ne doit coller au couteau). Retirer les quiches du four lorsqu’elles sont cuites. Sinon, laisser au four pendant encore 5 à 10 minutes
9. Retirer les quiches du four lorsqu’elles sont cuites et les laisser refroidir
10. Mettre les quiches dans des sacs de congélation ou des tupperwares dans le congélateur
11. Retirer une quiche du congélateur un jour à l’avance
12. Au moment de servir, réchauffer et décorer la quiche avec une olive et une fleur comestible si souhaité.