Cette pâte est également délicieuse pour les personnes qui ne sont pas habituées aux repas cétogènes. Elle peut être utilisée comme base pour diverses pizzas et tartes salées.
Je fais toujours de la pâte pour 10 pizzas ou tartes salées à la fois. Pour chaque pizza ou tarte salée, j’utilise 37 grammes de pâte, ce qui équivaut à 175 calories avec un ratio de 3.02. En ajoutant des garnitures plus tard, le repas contiendra au final plus de calories. Parce que Naois a besoin de 300 calories pour son dîner, j’ajoute 125 calories de garnitures avec un ratio de 3-1. Si vous avez besoin de plus ou moins de calories par repas, vous devriez utiliser plus ou moins de pâte 🙂
Valeur nutritive pour la pâte pour 10 pizzas pour Naois (370 g de pâte)
- Calories: 1750
- Ratio: 3.02
- Glucides: 20 g
- Protéines: 40 g
- Matières grasses: 180 g
Ingrédients
- 200 g de noix de macadamia
- 10 g psyllium
- 10 g de bitartrate de potassium
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de farine d’amande
- 30 g d’œufs
- 10 g d’huile d’olive
- 60 g d’eau
Préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (four électrique)
- Moudre les noix de macadamia jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
- Mélanger les noix de macadamia, la farine d’amande, le psyllium, le parmesan et le bitartrate de potassium
- Ajouter les œufs, l’eau et l’huile d’olive au mélange et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’une masse uniforme soit créée
- Prendre 10 petits plats à four et couvrir de papier sulfurisé
- Mettre 37 grammes de pâte dans chaque plat à four et aplatir la pâte avec les doigts pour créer un fond de pizza/tarte.
- Mettre les plats avec la pâte au centre du four préchauffé et les sortir du four après 12 à 15 minutes (200 degrés, four électrique)
- Les fonds de pâte sont maintenant prêts à être recouverts de garnitures. Des exemples de garnitures suivront.
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