Soupe de tomates

Naois adore cette soupe de tomates, et honnêtement, le reste de la famille aussi. Elle est facile à préparer en grande quantité et peut être congelée en petites portions. De plus, elle s’intègre parfaitement dans le régime cétogène médical (thérapie cétogène). Pour un ratio plus élevé, vous pouvez simplement ajouter plus de crème, et pour le reste de la famille, vous pouvez utiliser un peu moins de crème. Curieux? Voici la recette :

Valeur nutritionnelle pour 1 portion de 150 g de soupe avec les ingrédients ajoutés :

• Ratio : 2.8:4
• Calories: 376
• Glucides : 7 g
• Protéines: 6 g
• Lipides : 36 g

Ingrédients pour la soupe (14 portions de 150 grammes) :

• 224 g de carottes
• 827 g de tomates
• 123 g d’oignon
• 23 g d’ail
• 1 g de thym frais
• 21,3 g de bouillons de poulet (2 cubes de bouillon)
• 70 g de concentré de tomates (1 boîte)
• 750 g d’eau du robinet
• 20 g d’huile d’olive

Ingrédients pour le dernier moment (pour chaque portion de 150 g de soupe) :

• 68 g de crème
• 10 g de pignons de pin grillés
• 9 g de fromage gouda râpé 70+

Instructions :

1. Hachez grossièrement les carottes, les tomates, les oignons et l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons et l’ail hachés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
4. Ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
5. Ajoutez le concentré de tomates et faites-le sauter brièvement pour développer les saveurs.
6. Ajoutez les tomates hachées et le thym frais dans la casserole. Remuez bien et laissez mijoter quelques minutes.
7. Ajoutez les cubes de bouillon de poulet et versez l’eau du robinet dans la casserole.
8. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres (environ 20-30 minutes).
9. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un mixeur classique jusqu’à obtenir une consistance lisse.
10. Divisez la soupe de tomates en 14 portions de 150 grammes chacune et conservez-les dans de petits récipients Tupperware au congélateur.

Au moment de servir :

1. Décongelez une portion de soupe de tomates et chauffez-la.
2. Faites griller les 10 g de pignons de pin dans une poêle sèche à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Cela prend généralement quelques minutes. Remuez fréquemment pour éviter de les brûler.
3. Juste avant de servir, ajoutez les 68 g de crème à la portion de 150 g de soupe chauffée et mélangez bien.
4. Saupoudrez les pignons de pin grillés et les 9 g de fromage gouda 70+ râpé sur la portion de 150 g de soupe avec la crème.

Régalez-vous !

Vous cherchez plus de recettes de soupes ? Essayez cette délicieuse soupe aux champignons.