En été, nous mangeons souvent une quiche Lorraine avec une salade. Bien sûr, dans cas là, Naois souhaite manger une quiche Lorraine comme nous. Lorsque nous sommes à table et qu’il demande s’il peut aussi manger une quiche comme nous, je lui dis que bien sûr et que j’en ai même faite une très spéciale rien que pour lui et avec beaucoup d’amour. Il apprécie vraiment le fait de pouvoir manger plus ou moins la même chose que le reste de la famille. C’est un vrai bonheur pour nous lorsqu’il nous dit, avec son plus grand sourire, que c’est “vraiment délicieux ».
Je prépare toujours 12 quiches d’un seul coup. Une quiche est equivalent à un repas du soir pour Naois. Voici la recette pour une quiche.
Pour une quiche:
Valeur nutritionnelle pour une quiche :
- Calories : 304
- Ratio: 3.03
- Glucides: 01 g
- Protéines : 09 g
- Lipides : 29 g
Ingrédients:
- 21 g de jaune d’œuf
- 04 g de blanc d’oeuf
- 11 g de poudre de Ketocal 4:1
- 04 g d’huile d’olive
- 18 g de crème liquide longue conservation (35% de matières grasses)
- 09 g de lardons
- 05 g de fromage Gouda râpé (30+)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (four électrique).
- Mettre dans un bol les 4 g de jaune d’œuf, 11 g de Ketocal, 4 g d’huile d’olive et 18 g de crème fouettée et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Faire revenir les 9g de lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
- Dans un autre bol, battre en neige les 4 g de blanc d’œuf.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige au mélange crémeux de la deuxième étape.
- Verser le mélange de la cinquième étape dans un petit plat de four ou un moule à muffins qui peut aller au four.
- Ajouter les lardons et saupoudrer de 5 g de fromage râpé.
- Mettre le plat au four et l’y laisser pendant environ 20 minutes. En plantant un couteau dans la quiche, vous pouvez voir si elle est cuite. Rien ne doit rester collé à la lame. Sortir la quiche du four lorsqu’elle est prête. Sinon, laisser au four pendant encore 5 à 10 minutes.
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